Le riz Thäi appartient à la variété « Hom Mali » (littéralement « riz à l'arôme de jasmin », également appelé riz parfumé ou riz jasmin. Quand il cuit, il dégage un parfum caractéristique et exotique d'épices ; son grain est long et cristallin, il se marie parfaitement avec les plats à base de viande, poisson et légumes, comme accompagnement, dans la cuisine orientale.
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